BOSSONI® Marrons Glacés de qualité supérieure 150g – 8pcs

Les châtaignes sont cultivées en petites quantités sur de jeunes plants dans nos parcelles de Viola Castello à une altitude de près de 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il s’agit d’une production limitée (environ 8 quintaux par an). Très recherchés, à l’intérieur de la peau, ils ont des fruits entiers, avec le film qui ne pénètre pas dans la pulpe et est donc facile à enlever lors du nettoyage.

Les marrons glacés sont fabriqués à la main selon un processus qui dure plusieurs jours. Vous commencez par laisser les marrons immergés dans l’eau pendant plus d’une semaine pour faciliter le pelage. Pour le confisage, nous nous appuyons sur une pâtisserie artisanale qui les fait bouillir avec du sucre et d’autres arômes naturels. Le processus de confisage dure également plusieurs jours. La glaçure donne aux marrons le croquant et l’aspect translucide typique.