La couleur varie du noyer clair au presque noir ; parfum fort et âcre. La particularité de ce miel est son agréable “amertume”. La cristallisation est généralement très lente et assez grossière. Il est riche en minéraux et vitamines. Sudorifère, expectorant, stimule la circulation sanguine, convient donc aux personnes anémiques, fatiguées, à celles qui veulent prendre du poids. Une autre caractéristique très importante de ce miel est sa richesse en tanin, très utile pour lutter contre les radicaux libres.
STOCKAGE:
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur.