QUI NOUS SOMMES

La famille Bozzolo se consacre à la culture des châtaignes depuis plusieurs siècles à Viola Castello. À travers de nombreuses générations, elle a toujours géré cette activité directement, en préservant intact le respect des traditions et du territoire. L’Azienda Agricola Marco Bozzolo fait partie de la Communauté Slow Food “Gardiens des Châtaigneraies des Alpes Ligures” et a remporté en 2019 le Prix National Bandiera Verde à Rome.

Engagée depuis toujours dans la castanéiculture, chaque génération a su préserver les secrets du long processus de séchage des châtaignes dans le respect d’une tradition ancienne. Ce procédé se déroule encore aujourd’hui dans le séchoir d’origine, une construction en pierre et en bois datant du XIXe siècle, entièrement restaurée en 2018.

L’Azienda Agricola Marco Bozzolo gère et contrôle l’ensemble de la filière de production : de l’entretien des châtaigneraies à la récolte, en passant par la sélection, la transformation, le conditionnement et la commercialisation. Pour nos produits sucrés, nous collaborons avec des artisans locaux dont le savoir-faire garantit une qualité exceptionnelle.

Notre exploitation est toujours ouverte aux visites pédagogiques et aux dégustations de nos produits. Nous vous attendons pour vous offrir un voyage enchanteur à la découverte du paysage féerique de Viola Castello, le Village des Châtaignes.