Marrons Glacés qualità superiore BOSSONI® 150g – 8pz

I marroni sono coltivati in piccoli quantitativi su giovani piante nei nostri appezzamenti di Viola Castello ad un altitudine di quasi 1000mt s.l.m. Si tratta di una produzione limitata (circa 8 quintali all’anno). Molto ricercati, all’interno della buccia presentano frutti interi, con la pellicola che non penetra nella polpa ed è quindi facile da rimuovere quando si puliscono.

I marron glacé sono lavorati artigianalmente in un processo che dura diversi giorni. Si inizia lasciando le castagne immerse in acqua per più di una settimana per facilitarne la pelatura. Per la canditura ci appoggiamo su una pasticceria artigianale che li fa bollire con zucchero ed altri aromi naturali. Anche il processo della canditura dura svariati giorni. La glassatura regala ai marroni croccantezza e il tipico aspetto traslucido.