Il colore varia dal noce chiaro al quasi nero; profumo forte e acre. La caratteristica di questo miele è la sua gradevole “amarevolezza”. La cristalizzazione è di norma molto lenta e abbastanza grossolana. È ricco di sali minerali e vitamina. Sudorifero, espettorante, stimola la circolazione del sangue, adatto quindi alle persone anemiche, affaticate, a chi vuole ingrassare. Altra caratteristica molto importante di questo miele è la sua ricchezza in tannino, utilissimo per contrastare i radicali liberi.
CONSERVAZIONE:
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.